3 de agosto de 2008

Coma com prazer e sem culpa

Se sexo já foi assunto controlado, hoje, o controle social está relacionado ao peso. A ditadura da magreza chega a afastar as pessoas do convívio de uma boa mesa e se alguém é considerado fora de padrão, quase sempre é obrigado a comer a sobremesa escondido para fugir dos olhares repressores. Comer parece que virou pecado. Para repensar a comida como um prazer, a psicanalista Cybelle Weinberg lançou recentemente em Florianópolis o livro “Sabores Inconscientes: Receitas sem Culpa”.

A paulista Cybelle trabalha com transtornos alimentares, tratando especialmente adolescentes com anorexia e bulimia, mas o livro não tem nada de técnico. “Sabores Inconscientes” é uma obra literária com contos e crônicas de 25 psicólogos, psicanalistas e psiquiatras, com exceção apenas de Valter Lellis Siqueira, que é professor de literatura. O ponto de convergência entre os textos é o relato de uma experiência da infância, juventude ou maturidade sempre acompanhado de uma receita.

Há receitas de charlotte light de chocolate, tortelle de abóbora, pão de cará, puchero, spaghetti ao alho e óleo com atum, latkes de batatas, rosbife abafado, bolinhos de matzá, bolachinhas da vó Ruth, ovos nevados, filé em croûte, risoto à milanesa da nona Antonia, e bacalhoada, além de sugestões de vinhos.